hjälp mig med maten!

grönpeppar? eller ngn sås som är baserad på samma örter som du marinerar i. måste det vara sås?

någon typ av örtsås hade jag nog använt

BEARNAISESÅÅÅS!!!
ä men de egott som fan. gör egen istället för att köra pulverversionen

rödvinsås tror jag skulle passa rätt bra faktiskt..

jag tycker personligen att bakpotatis ska serveras med diverse röror, typ romröra och sånt. Men nu skulle jag nog säga tzatsiki för det har jag till allt

Rödvinssås skulle jag valt till, superlätt att göra också!

jag håller med om att det ska vara nån kall sås..
antingen creme fraiche, dijon och svartpeppar.
eller göra en bearnaise light typ

det är creme fraiche, dragon (helst i vinäger) salt o peppar.

grönpeppar? eller ngn sås som är baserad på samma örter som du marinerar i. måste det vara sås?

njenejnej använd aldrig smaker om och om i samma rätt, det gör att maten blir platt och tråkig i smaken, försök att laga mat så att alla smaklökarna får ett smäll när du smakar på det.
Ta tex tzatsik och kör i en lime, det kommer att frässcha upp maten och göra så attt den tunga bakpotatisen lägger sig gott i magen.

jag är veggie så skjut mig inte för dåliga köttråd ;)

skagenröra kanske

hehe sorry sän inte meningen att hoppa på dig :d
Men eftersom du är det så blir det ännu viktigare att du bryter smaker med varandra så inte maten blir smaklös quornfile, quornfile, quornfile.
det jag försöker säga är att man måste våga blanda salt, surt, söt, beskt och umami


jag vill ha ett matforum.

vad blev det för sås?

Jag hade faktiskt, om jag varit du, gjort Grönpepparsås :). Passar jätte bra till Fläskfilé

Men om man tänker, potatismos med smör mjölk och grädde. sedan tar du en grönpepparsås som jag förstår att du menar att den ska vara med grädde.
När man tar alla saker tillsammans och slänger in i munnen så har du nog rätt svårt att svälja det eftersom det är som att tugga smör. Men vi svenskar har ju älska den hära sortens mat i flera år så kör på.

Anledningen till att röror som tzatsiki passar så sjukt bra ihop med bakpotatis är för att det fräschar upp den annars bleka/tråkiga/smaklösa potatisen.
Kör röra eller kör inte den potatisen.

jag gillar mat

Han ska ju uppenbarligen göra en variant på Pommes Duchesse och inte vanlig bakpotatis. Då är inte salsasåser, div kalla såser och röror, smaksatt smör osv något hett tips.

Whiskey & Pepparsås, Whiskeysås, Timjansky, Rödvinssky med mera, med mera är klassiska såser som alla är lämpliga till helstekt fläskfilé (antar att vi snackar helstekt här) med duchessegratinerad -potatis.

men han snackar väl om bakpotatis eller?

tycker också att du baserar såsen på skyn du får o reder den själv etc om så är möjligt. ngn form av pepparsås, håll dig från mayonääääässåserna, du har tillräckligt mastig mat ändå.

jo, men man gröper ur bakpotatis, rör till en duchesse som han skulle spritsa tillbaka i skalet o grädda (tycker inte själv de låter så fiiint ,men dock jävla gott, bakpot är god potatis)

nope

oj jag mena inte "nope" här satt på msn och blev fel.
jo jag läste hela och fatta nu :)

champinjonsås

ärkesvin P20

ja annars är man inte manlig