Konsten att koka ägg.

spolai kalltvatten och rulla äget på bordet så skalet verklgein spriker ordentligt

E ju lite olika beroende på spis osv. Jag gillar mina ägg löskokta fast inte så att det rinner. Låter dem koka i 5 minuter efter det har börjat koka, sen skölja med kallt vatten så brukar skalet trilla av sig själv nästan.

Sen brukar jag bara knacka hål på en liten bit av skalet, tycker det åker av snabbare och lättare om skalet är helt. Man måste dock komma igenom skinnet med första skalningen, med skinnet på går de ju inge bra o skala, måste komma under :)

hmm för dom kokade typ 6 min nu, det var gojsigt i mitten och jag spolar dom alltid i kallt vatten men nää :<

asså Sakuraba jag gör så, drar alltid av stora bitar men det funkar inte =/ skinnet kommer inte med då det sitter kvar på vitan, jo en annan sak också att det finns 2 lager av vitan, först det vanliga och sen ett som sitter kvar runt ägggulan när man äter :s dom sitter asså inte ihop

caesar. spola under kallt vatten är ett måste om du vill ha dem sådär, annars, koka i saltvatten, häll i mycket salt. JAg har ingen aning om varför mamma gör det men äggen blir alltid fina om de kokar i saltvatten

jag brukar cutta ägget med en vass kniv så toppen åker av... sen äre bara å mumsa direkt ur med en sked.. då slipper du massa jävla skaltjaffs...

Då får du väl hugga av ägget på mitten med skal på med exempelvis en osthyvel (enklast) eller en äggsked (för dem lite mer erfarna) så slipper du skala ägget öht, bara gröpa ur.

7 minuter och lägga dom en stund i kallvatten så blir det fan ta mig perfekt

steevee

Kallt vatten är andvänt :) ska testa saltvatten!


Asså jo så kan man ju också göra men gillar att äta det med ett tugg från toppen så måste skala det =)

på vilken planet kokar man ägg i 7 minuter för att de ska bli hårdkokta?

Alltså man stoppar ju salt i vattnet för att ägget inte ska spricka, det är vad jag lärt mig iaf.

Sen så ska man inte bara skölja i kallt vatten nån sekund eller så, det måste verkligen sköljas typ nån minut.

Sen så finns det världens bästa knep - ta en tesked, knacka på ägget lite så att man kan riva upp ett hål av skal, sen så trycket man in teskeden under skalet och pressar uppåt mot skalet och då lossnar skalet finfint och det blir inga märken på ägget. Man måste dock få skeden under "huden" eller "skinnet" som ni snackar om ovan annars så river man av delar utav ägget. Ja skeden måste naturligtvis vara med undersidan mot skalet, men det tar jag nästan för givet att man fattar men måste väl förklara för de som inte förstår sånt.

Aja. Good luck. //Ägg-master : P

Vitan fastnar väl på skalet för att det är riktigt fräscha ägg, inte för att det är extra hårdkokt, eller?

hur tusan menar ni att salt skulle förhindra att ägget spricker?

Allvarligt, är detta en drivtråd`?

Emil_Brikha P28


vad menar du annars? det ska la koka i en 7-8 min för att vara hårdkokt :s

Elinh F24


Det var under kallt vatten i ett par min men ska testa med skeden nästa gång =)

-dawg- P21


Det där kan nog stämma bra då äggen har la legat i kylen en 2-3 veckor eller så :P dom var iaf goda ^^

Emil_Brikha P28


drivtråd? nej hoppas jag inte.. jag vill bara ha hjälp med att få goda ägg :)

emil sluta va så jävla irriterande tack!

det tar inte mer än 5 minuter att få ett ägg hårdkokt. 3-4 minuter för löskokt.

gashen, sug.

Emil_Brikha P28


jag kokade mitt i en 6 minuter nu och det var endå inte färdikokt :s

emil  

det beror lite på vad man har för spis, vilken värme man kör på osv.

Och för att förhindra att 'skinnet' fastnar på ägget, lägg i äggen i vattnet när vattnet kokar så ska det inte fastna. Lägg i dessa med en sked för att förhindra att ägget spricker när du lägger ner det.


Och salt har man endast i vattnet när man kokar ägg för att det förhindrar att det rinner ut en massa ägg om ägget skulle spricka.

I see, så varmt vatten :P haha morsan säger tvärtom.. men men ^^ får testa det imorgon då



Kom på det tillslut att det helt enkelt kanske är ägget?

Alltså, när man pratar om antal minuter som man kokar ett ägg så pratar man om när den BÖRJAT koka, inte när man ställer åbäket på spisen. Självklart funkar olika spisar olika bra och olika kastruller likaså.

Har man problem med ägg som spricker så har man gjort ett enda misstag. Ägget är för kallt, vattnet är för varmt.

För att ens kunna lägga ner ägg i kokande vatten måste de vara rumstempererade. Men det allra bästa är att lägga äggen direkt från kylen i en kastrull med så kallt vatten din kran klarar av. På så vis värms ägget upp samtidigt som vattnet och det spricker inte.

När vattnet med ägget i börjat koka så ställer du klockan. 3,5 minuter för löskokt. 4,5 minuter för nästan hårdkokt och 5 minuter för hårdkokt. Förutsatt att man har normalstora ägg, de små fjuttisarna som en del köper går givetvis snabbare.

Emil_Brikha P28


tack för infon men det besvarar dock inte min fråga :P

Om man sköljer ägget med kallvatten DIREKT när man tar av kastrullen från spisen, då ska skalet släppa lättare och finare. Tips från stjärnkocken (inte jag alltså)

Men ju färskare äggen är, desto svårare är det att skala dom fint. Ät gamla ägg ;)

Jag har lösningen på ditt problem Fatcaesar, för jag själv störde mig som fan på att den där jävla hinnan förstörde äggätarupplevelsen.

Det bästa sättet är att ta ut äggen ett tag innan, och låta de nå rumstemperatur. Koka upp rikligt med vatten och tillsätt lite salt. När vattnet kokar ska man lägga i äggen. Det är knepet. Problemet med det är som Emil säger, lägger man i kylskåpskalla ägg i kokande vatten så spricker skiten. Därför spolar jag av de med varmt vatten, och med ett rumstempererat ägg blir resultatet bäst...men om du blir akut sugen på ägg och inte orkar vänta på att det ska bli rumstempererat så kan du spola av det direkt från kylen, men då finns det ändå risk för sprickor..så spola extra länge ;)
Hursomhelst, sen kokar du den tid du vill...men tänk på att det blir skillnad på tiderna om du använder dig av den här metoden, jämfört med klassikern som Emil beskrev, alltså låta ägget värmas upp med vattnet. Du kommer få experimentera en del, men det är det värt.

Nu får du fan bjuda på ägg, när du bemästrat konsten i att koka ägg utan att få en jobbigt hinna.

Jag fattar inte vad som är så svårt. Har ni inga äggskalningsskills?

det beror lite på vad man har för spis, vilken värme man kör på osv.

Vatten som kokar är 100 grader, spelar ingen roll vad du har för spis eller vilken värme du använder.

Salt har man i kastrullen av samma anledning som man har det när man kokar vad som helst, man vill att vattnet ska koka upp snabbare, vilket är effekten som fås utav att salt samverkar med vattnet (jonförbindelser och saltets lättlöslighet och densitet).

emil sug min kuk fagget

ägg koagulerar vid 70 grader så spis gör detsamma

Tack för tipsen, förutan gashen dvs men Dr.Octan jag ska testa ditt sätt