I början av Januari 2014 låstes Whoa och du kan alltså ej logga in eller skriva något nytt i forumen. Innehåll i forum osv kommer finnas tillgängligt. Läs Mer »

Frågor till kockarna här på whoa.

Övrigt - Blandat

   

2007-08-07 02:52

Frågor till kockarna här på whoa.

tjeena

jag vänder mig till er kockar här på whoa för att jag känner att ett stort intresse av att laga mat har blivit till ett brinnande intresse. därför har jag lite frågor om utbildning och liknandne.

så här är det, jag har alltid gillat att laga mat, lagar oftast mat hemma. men tyvärr så är det först nu jag känner att jag väldigt gärna skulle vilja bli professionell kock, (typiskt nog så är jag lite sent ute). jag har gått 2 år i gymnasiet nu och jag känner då att så här i efterhand var det lite fel linje (Media) men iaf gjort är gjort. Men jag skall iaf gå klart det sista året sen skall jag försöka ta tag i det.

vad jag då undrar över är lite allt möjligt om hur man skall gå tillväga för att först och främst få en bra utbildning i främst Göteborg som då är för efter gymnasietiden? jag har sett att komvux i samarbete med burgårdens gymnasium anordnar nån slags kurs med inriktning restaurang/storkök, är detta nåt att ha? är det svårt att komma in där isåfall?

Sen "jobbade" jag på en restaurang i THailand i två månader när jag bodde hos släktingar (som äger restaurangen) där under en sommar.Det jag gjorde där var väl vad jag antar att man får göra när man börjar inom yrket, det var typ skala lök, skölja ris, diska o.s.v. Är detta något som är bra att ha i bagaget?

sen är jag även tacksam för mer information ni kan ge mig och jag hoppas verkligen att det finns nån som kan ge några bra svar.

jag VILL verkligen bli kock!


PS. Jag såg att det redan fanns en tråd om detta men där hade det blivit såna jävla diskussioner om hur jobbigt, stressigt och liknande jobbet är. Det är jag beredd på att ta, jag vill bara ha lite hjälp här. DS


2007-08-07 10:23
Personligen är tycker jag det bästa är att gå den "hårda" vägen genom att bli lärling. Göra en massa skitjobb i 1år eller 2. För att sedan använda dig att kontakter!
REVOLUTION I DIN VARDAG!

2007-08-07 10:27
har en bekant som går en Ky-utbildning som verkar vara skitbra! urmycket praktik som leder till direkt jobb sen, han hade visst fått jobb på Grill : )
sök den, 2-årig tror jag, i Norrtälje!
THE LAST BOUNCE Stockholms Globe Arena April 23 - 25, I samarbete med Blixten & co. Comviq, LG, Monster.se

2007-08-07 10:35
Jag gick hotell och resturang i gymnasiet. jag säger såhär. Fine det e bra för grunden osv. du lär dig koka en fond,skala en lök,hacka julien osv. Miljö och hälsa. sånt e ju altid bra att ha ett hum om. men jag började jobba Som kock första året på gymnasiet. visste inte mkt allt. och nu e jag souschef. man lär sig mer av att jobba än att gå i skolan nog för att med skolan så fick man som sagt lära sig Närigslära,Miljö o hälsa osv det e ju bra..


Men om du har nå kontakter så ere ju bara fråga om du får börja jobba som lärling.. och arbeta dig uppåt. Fråga,fråga,fråga. Hela tiden sug i dig allt du hör och ser...



kanoners
"We were somewhere around Barstow on the edge of the desert when the drugs began to take hold."

2007-08-07 10:52
Cliche ska va en bra kock,fråga Cliche,han ska va en bra kock.
Denna användare har skrivit alla inlägg där användaren har tagits bort från whoa.

2007-08-07 23:03
haha cliche kock haha! de enda han "kan" är sin pizza och bre smör på libabröd, fast det kan han egentligen inte egentligen:P
Denna användare har skrivit alla inlägg där användaren har tagits bort från whoa.

2007-08-08 10:00
hahahaha falska kocken !
faktum är att jag e en redig kock no homo!
rolfi kanske vill ha hembesök nån dag så gör jag en kalasmiddag ?
Denna användare har skrivit alla inlägg där användaren har tagits bort från whoa.

2007-08-08 10:10
Resturangbranchsen är lika smutsig som krig... Mycket slit för inga pengar.
 

2007-08-08 11:42
.. Och god mat
 

2007-08-08 12:22
Kr0nan_
inte om man jobbar med det. tro inte att man sitter och käkar anklever varje dag, snarare köttfärssås på putsrester. klart man lär sig mer av att jobba, men det kan ändå vara bra att gå en grundutbildning så man får något hum om vad saker är.
Rehab is for quiters.

2007-08-08 14:49
Ja, jag har inte sagt något om någon grundutbildning men jag tror man borde få god mat och lära sig mycket om man jobbar på tex en resturang?

Hur som helst, lycka till Nicolas!
 

2007-08-08 16:21
cliche är ju ett skämt till kock, internetkock
ask Beavis, I get nothing Butt-head

2007-08-08 22:30

har för mig att lernia har någon vuxenutbildning för kockar. fanns även en via arbetsförmedlingen på 1år men alla arbetsförbredande utbildningar lades ner i höstas, jag var en av de sista som kom in tydligen. Men som folk sagt, gå den hårda vägen genom att bli lärling och jobba dig uppåt.

vågar du köra på mig igen då fitta?

2007-08-09 01:33
Hanal:
Gulligt, jag står på en hyfsat tung station på en av stockholms tyngre restauranger. 300-500 gäster per kväll och ändå nominerade till gulddraken, du får lista ut själv vart det kan vara. Jag är med största sannolikhet den hårdast slitande kocken på det här forumet.
Rehab is for quiters.

2007-08-09 02:45
eFFok P25

Sa det, min polare som skippat plugget sen 7an sitter idag med fet bunt pengar i månaden, han gjorde skitjobb i ca 1 år med en polare sen blev "lärling" och nu jobbar han på ett fett hak
Upp i snoken ska det!

2007-08-09 10:25
jag tänker beefa med clone nu ;). Hårt slitande kock kan jag tala om att jag är oxå.. Snittar 225 Timmar i månader har ungefär 300-400 pers per kväll just nu under säsongen...

Jag sliter hårt och jag älskar det!
"We were somewhere around Barstow on the edge of the desert when the drugs began to take hold."

2007-08-09 12:26
chelsea
Jaha så man ska investera i att utbilda sig till kock? Inte försöka starta ett eget. Förstår inte hur du tänker. Vad du än gör så är det svårt att bli en bra och välbetald kock.
Hur man än gör som kock så är det stressigt från att du kommer till jobbet tills du slutar. Sen är det mycket timmar för inte så hög lön om du inte är en Jamie oliver.
 

2007-08-09 13:52
enokkk:
håller ni kvaliteten då?

225 timmar låter skönt. själv kommer jag köra nånstans runt 86 timmar den här veckan.
Rehab is for quiters.

2007-08-09 15:05
Många kvällar, många helger, 14-timmarspass, kaffe för att hålla sig flytande...


Man måste älska det.
 

2007-08-09 23:11
clone P21. Absolut.  hemskt bra kvalitè på maten jag lagar,Bra färska råvaror från trakten. Ala Cartèn håller lätt högst kvalitè i denna staden. Satsar på lite annan mat än vad folk är vana med i mora . Kött sås och klyftpotatis försöker vi hålla oss så långt ifrån som vanligt.Vi som jobbar är unga mkt inspiration flödar. som till skillnad från dom andra ställena där Bo 60+ står å  gör plankstek.


Trevlig vecka.. är nog där och naffsnar jag med. :) fint som fan. nästa långpanna blir nästa vecka. 8-23 tis och ons.

men som sagt,om du mot all förmodan kommer till mora så kom in så ska du få kvalitè !



"We were somewhere around Barstow on the edge of the desert when the drugs began to take hold."

2007-08-09 23:18
clone: ehhhh, pratade jag om dig? skiter fullständigt i er kukmätartävling för övrigt
ask Beavis, I get nothing Butt-head

2007-08-10 01:07
Hanal:
oops. läste helt fel namn. sorry

enokkkk:
haha, okej. om jag någon gång åker till mora så ska jag höra av mig. fast det låter lite märkligt att en restaurang i mora ska kunna ha 300 gäster på en kväll, men vad vet jag.
Rehab is for quiters.

2007-08-10 12:28
Sök till restaurangskolan i grythyttan? :)
kikk ass

2007-08-10 12:37
clone P21. jo detta gäller ju nu under sommarsäsongen och under vasaloppsveckan. tiden där imellan är det ganska lungt. kanske 100p, så då ere soft!
"We were somewhere around Barstow on the edge of the desert when the drugs began to take hold."

2007-08-10 12:38
hahahaahah cliche
I en "riktig" diskussion (kanske ordet dialog funkar bättre här) är dock båda parterna beredda på att ändra sin ståndpunkt.. Att försöka hålla fast vid saker och ting över lag fungerar verkligen inte. - blunt_smoke

2007-08-10 17:32
Långpanna är ju alltid lika kul att jobba.. eller inte.
 

2007-08-10 17:41
ska börja andra årer på hotell restaurang nu:)inriktning på rest!





 

2007-08-10 19:30
Bara skit i att lpugga till det tycker jag. Om du tycker dert är kul så är det bara att börja jobba som assistentkock något år och efter det så kommer du klättra uppåt (eftersom du tycker det är kul så kommer du bli kock på något/några år bara)


Där jag jobbar nu (som diskare) har e kock precis gått ut hr och han säger att han har lärt sej allt han kan nu under sommaren.

"man lär sej inte ett skit på hr jämfört med vad man gör av att jobba"
Jag pallar inte ha ett citat här.

2007-08-11 00:31
 painted  precis. samma sak sa jag. helt underbart att jobba under skoltiden var det.man lärde sig så hemskt mkt mer om ALLT . skönt som fan när man alltid var bättren alla andra i klassen. haha älskade det. och älskar det fortfarande...
"We were somewhere around Barstow on the edge of the desert when the drugs began to take hold."

2007-08-13 01:58

men det är ändå bra att ha grundkunskaperna som man får i skolan.

Rehab is for quiters.