Kyckling + Spaghetti + Bearnesås?

låteer gott,fast med kycklingbröst isåfall

bea+kyckling, inget ovanligt
kyckling+pasta, inget ovanligt
bea+pasta, inget ovanligt

men gott är det!


jag gjorde halvråa kycklinglår, med krossade tomater, prinskorvar, potatis, två påsar pulver beasås (rakt i grytan) och åt på fyllan.. tyckte det var godast i världen och skrev ned receptet.
Vaknade på morgonen och spydde av åsynen av mitt kök. Jag brukar inte laga det nått mer.

Kycklinglår, prinskorv och bea, låter himmelskt!

bea är mediokert.

har jag ätit ofta under hela min uppväxt, men nu för tiden har jag hellre cafe de pari.

cafe de paris sås är sjukt god ja, men fyfan.. Den är inte rolig att göra från grunden..

Bearnaisesås är ändå bäst, dämn i lööve it!

kyckling i kombo med dragon e bra skit

jackvegas

du kan inte göra den riktiga från grunden

bountyboo

bea+pasta=inget ovanligt?
har aldrig någonsin hört en maträtt där denna combon sker. finns säkert hemmabygge men jag har svårt att förstå att det skulle vara gott.

frankieLamps P0
Try it!
Asgod kombo!

haha, det har jag ätit ett par ggr, det e svin gött :D

spagetti o bearnesås e ruskigt gott=)

frankieLamps, i min tonårstid missbrukade jag knorr beasås och åt det varje dag. Då hade jag det på pasta... det smakar ju som att ha det på typ potatis..eller ris. Mycket gott..

Är inte Café de Paris receptet hemligt? har för mig det.. sen är alla halvfabrikat ett försök att efterlikna den ursprungliga såsen. Tycker inte det är så stor skillnad på bea och Café de Paris på pulver. Och Café de Paris är egentligen ingen sås utan ett kryddsmör...

Café de Paris smör

250 g smör, eller lättmargarin
1 äggula
1,5 msk tomatpuré
1 msk fransk senap
1 msk finhackad gul lök
2 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
1 tsk kapris
0,5 tsk grönpeppar
1 tsk timjan
1 krm salvia
1 krm dragon
1 krm rosmarin
0,5 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk konjak
0,5 tsk worcestershiresås
0,5 tsk paprikapulver
1 tsk citronsaft
1 krm curry
1 krm fyra kryddor
0,5 krm vitpeppar
0,5 krm svartpeppar
doft av cayenne
0,5 tsk salt


och originalreceptet från restuarangen Café de Paris i Genéve är hemligt

bountyboo

precis som du säger så är orginalreceptet på café de paris kryddsmör hemligt. har dock ett recept från en fransk kock som tydligen ska vara väldigt nära orginalet.

Jäävlar vad ingredienser! o.O

Det roliga var att när alla andra vispade med elvisp så stog jag och en mate & vispade för hand.. Herrejävlar säger jag, det var något av det värsta jag gjort i mitt liv.. Dämn det var jobbigt.. Men den blev asgod :-)

klart man vispar för hand, elvisp slår sönder! det är en skam.

mm det är ingen majonäs vi snackar om

Menar det ^^

ska testa det imorgon..

kyckling tar nästan kebab asså !

BountyBoo F28
allvarligt, hur kan du käka pulver sås?

allt passar till bea.

när ni ändå snackar mat. vad kan göras med ett kilo oskalade räkor, en burk tonfisk, couscous, spaghetti, matlagningsgrädde, frysta grönsaker, ost och en hel del kryddor?

kass på mat men tänkt att man borde väl kunna woka grönsaker, räkor och tonfisk sen hälla i couscous och sen grädde. går det? egentligen vet jag inte ens vad woka är för nåt. men det verkar jävligt inne just nu så jag vill också göra det. hur skiljer det sig från att steka?

hansomknarkar, för knorr gör skitgod.. den smakar ju inte beasås.. utan har en egen smak. Och hur ofta gör du beasås? Jag har iaf inte tid.

nå jåå 
Gör någon go sås av räkorna och grädden och sen speghetti till!

ni jåå

när man steker gör man det för att få stekyta och det smälta smöret ger både färg och smak till din stekvara. när man wokar gör man det i mindre portioner, högre värme och oftast olivolja. oljan du workar i ska ju koka innan du tillsätter grönsakerna eller köttet. du fräser på det utan att ge wokvaran det gyllenbruna färgen som det blir av stekning.

woka tonfisk? jag skulle satsa på att woka grönsakerna och räkorna i olja och wokmarinad. blanda den färdigkokta couscousen med gul paprika, röd paprika, gurka, linser och kikärter (eller något av dem nämna som du har hemma), sedan använt grädden som en vitlöksås. (pressa vitlök ner i grädden, smaka av med salt och peppar) tillsammans får du en nyttig och fräsch lunch. skippa tonfisken till det.

för övrigt är det ju skamm att kalla pulversåsen för bea. smaken och lukten är verkligen inte den samma, ingredienserna är inte dem samma, knappt färgen är den samma. den är ok som en pallar-inte-göra-mat-idag-eftermiddags-sås... men byt namn på skiten

BountyBoo F28
När jag har tid brukar jag göra, annars har farmor alltid hemma :)

spaghetti + bärnäs var klassiker när undertecknad var student..lite lyx i vardagen när jag tröttnade på nudlar och knäckebröd :)

frankieLamps, olivolja är big nono när man wokar.. då vill man ju ha en smaklös olja.. möjligtvis lite sesamolja i som smakförstärkning. Olivolja ger ju en medelahavssmak. Oljn ska inte koka, den ska släppa bubblor..

bountyboo

kör på olivolja där jag jobbar. har inte smakat någon medelhavssmak.

ok inte koka men sjuda

frankieLamps, vad är det för ställe? Det smakar ju lite härsket.. och kommer inte upp i samma temperatur som t.ex rapsolja eller majsolja.

bountyboo

stadshotell.
nej olivolja kommer inte upp i samma temperatur som raps/majs men beroende på vad du wokar så spelar det inte alltid så stor roll... har faktiskt inte upptäckt någon konstig smak av det.

btw ge det en google sökning så ska du se att olivolja i wok inte är så ovanligt som du tror

frankieLamps, är bara jag som inte gillar smaken och att man ofta gör asiatiska maträtter och de användare inte olivolja.

BountyBoo: Du får aldrig laga mat till mig, thats for sure. Hahahaha :)

aina_spanar, vaddå..på fyllan hade du älskat den grytan! Men den rekommenderas inte som bakfyllekäk!


jag är faktiskt grym på mat annars.. men min hjärna och munchies fungerar inte så bra ihop!

Hahaha, nä det är ju lätt hänt att man lagar till lite skruvade maträtter när man är full/har munchies, eller vid en kombination av dom två har jag väl kokat ihop saker som man hade fått kväljningar av att tänka på i vanliga fall..

Och jag anser mig också ha ett välutvecklat kulinariskt sinne, men smaken är alltid som baken
=)

Kan ställa mig på bountys sida när det gäller wok och olivolja. Wokning sker på riktigt heta temp å då måste man köra en neutral olja, dessutom passar inte olivsmaken in med traditinella woksmaker. Sen kanske man inte går till ett stadt om man e sugen på wok.

jordnöts/sesamolja för woken

Johnny-V8 om man vill ha smaken, sesam olja smakar ju skitmycket.. men jordnötsolja är king!

Ica tomatsås med vitlökssmak, fiskpinnar (micrade, inte stekta) och quinoa.

Jag har köttfärs, ris och hollandaisesås. Återkommer med resultatet!

frankieLamps P0
ditt tips fungera fint. blev mycket gott. bra jobbat!

jag är tveksam till kombinationen bea + pasta..

med pasta kan man göra så mycket gott! men det där lät inte som nån superhöjdare.. men kan tänka mig att man hade uppskattat det mycket på fyllan dock :) och andra sidan kan man ju bli hypnotiserad av en tallrik snabbnudlar när man är tankad.