I början av Januari 2014 låstes Whoa och du kan alltså ej logga in eller skriva något nytt i forumen. Innehåll i forum osv kommer finnas tillgängligt. Läs Mer »

Nu ska vi baka bröd!

Övrigt - Blandat

   

2008-11-28 19:02

Nu ska vi baka bröd!

Som trådens namn kanske avslöjar är det dags att baka bröd!

Jag har faktiskt aldrig förr bakat något på egen hand förutom kanske någon pizzadeg. Men nu har jag en massakikärtor och tahini hemma och tänkte försöka ge mig på att laga tortillas att äta med min hummus.

Jag hittade ett recept som verkade lätt och bra, men har en liten fråga. I receptet står där att jag ska använda en tesked bakpulver, men det finns inte att tillgå i mitt kök. Däremot har jag ett par paket torrjäst.

Kan jag ersätta bakpulver med torrjäst? Och isf hur mycket torrjäst motsvarar en tesked bakpulver?

Länk till receptet

Ni får även tipsa om annat bröd som är lättlagat och går bra till hummus. Jag har de vanligaste husgeråden, inklusive naturell yoghurt, olivolja, jäst, fullkorns vetemjöl, mjölkpulver och givetvis salt och vatten.

Jag är jättesugen på att baka bröd med yoghurt i, men hittar inget recept med jäst, bara bakpulver.

Kom igen whoa, jag vet att ni kan.


2008-11-28 19:20
Nu har jag precis pratat i telefon med morsan, hon kan ju sånt här. Hos sa att det gick bra att använda torrjäst bara man använde sig av varmt vatten (40-45 grader). Jag har även för mig att jag hört proffsen säga att om man har en liten bit socker så blir det mer fart på jästen.

2008-11-28 19:31
man måste nog vara en ganska van bakare för att kunna byta ut bakpulvret mot jäst. pulvret är ju inte beroende av varm vätska och man kan därför inte misslyckas i samma grad.

2008-11-28 20:07
körde på en tesked torrjäst och varmt vatten. nu står degen och jäser. tänkte låta den vara i typ 45 minuter.


man måste nog vara en ganska van bakare för att kunna byta ut bakpulvret mot jäst

Finns ju bara ett sätt att bli van baGare. Jag tror det blir bra, jag brukar lyckas med såna här saker.

2008-11-28 20:13
nu blev jag lite osäker på om jag ska fortsätta att baka tortillas, dvs göra dem i stekpanna, eller om de skulle bli bättre i ugn? Typ kavla ut dem och grädda direkt på gallret i 225 grader? Låter det hållbart?

2008-11-28 20:29
Ugn kan nog funka, men tror inte på galler.. plåt med bakplåtspapper är nog the way to go isf.
Stekpannan är nog svår, det klibbar nog som fan osv osv...

glhf
 

2008-11-28 22:11
glom inte mjol, ska vara mycket mjol till degen ;D ska kan du nog kora dom i stekpannan!

lycka till!
-ò_ó-

2008-11-29 12:20
Det blev asbra! Ersatte bakpulvret med 1 tsk torrjäst. Och så använde jag varmt vatten från kranen när jag blandade.

Jag gjorde 2 i stekpanna bara för att testa och de blev riktigt goda. Även om det vart lite för tjocka för att med gott samvete kunna kallas tortillas. Resterande 5 gjorde jag i ugnen. Jag gräddade dem direkt på gallret på 225 grader i ca 5-7 minuter. De som gräddades i ugenen blev "puffiga" som små bullar och på minde mer om pita-bröd.

Angående receptet tror jag att att det funkar bra som grundrecept. Däremot tror jag nog att jag skulle kunna haft i någon skvätt socker (som jag inte hade hemma). För övrigt tror jag att jag skulle kunna haft i lite vitlök och peppar och kanske lite mer salt.

Men nog nu med mina brödbaksäventyr. Tillbaka till topicen!
Vad brukar du baka för bröd? Vad är de bästa recepten. Vad har ni för gamla familjehemligheter när det gäller att få till den ultimata jäsningen etc?