få mig att gilla lax...

testat göra fiskgratäng? finns färdiga kryddblandningar där man bara lägger till mjölk och fett. jag brukar också fixa och trixa med lite buljong, lime och purjolök. blir fina fisken!

Gillar du det inte så gillar du helt enkelt inte det. Du får leva med det.

medoria: vill hellre att det ska var rena filer inga såser som den ligger o kokar i. Hellre en god kryddbladning som man kan smeta på fisken o göra en sås brevid

Johannes_3:16: man kan alltid lära sig att gilla det...gillade inte ärtsoppa heller men äter det nu

fumez: har du testat inkokt lax med lagerblad och hel svartpeppar?

medoria: nope..men det känns balskigt att koka den i nån form av vätska. Tycker så om det mesta inom kött med..vill hellre steka det med en schyst bladning av kryddor.

fumez: har du testat bbqmarinaderna från Santa Maria?

medoria: det har ikke gjort...nått att testa på lax??

Problemet kanske är att du bara provat odlad lax?
Prova vild, skillnaden är natt och dag.

Gillar du regnbåge eller öring?

Gillar du sik? Aborre?

fumez: ja, de har en som jag tycker funkar rätt ok, jag skulle dock inte låta den dra för länge, inte mer än ett par timmar. jag har iofs bara testat den på lax, för det är vad som rekomenderas. men klart värt ett försök.

Lax, mm det som är så gott. Testa steka filen med mkt salt och sen en skiva citron och dill på så blir det super mumsigt!

...med potatis!

psyko_slusk : har käkat färsk lax 1 gång direkt från vattnet...dom andra fiskarna diggar jag inte så speciellt mycke.

medoria: blir o testa det där o nse om det e nån höjdare eller inte...

Bakelse1: det va så jag testade första gången, med salt,dill,citron..

men ska fan tvinga mig att gilla det. Kankse tar några gånger innan jag vänjer mig vid smaken

fumez: jag är osäker på om det verkligen är santa maria, jag hittar inget på deras hemsida. men jag vet att coop saluför de marinader jag brukar använda. annars kan du ju alltid slå på stort och göra din egen. det är inte så svårt som det verkar. olja, kryddorna och så fisken mer eller mindre.

medoria: ok..just nu sitter jag o kikar efter nån nice japansk kryddning som kan va lockande att prova på

Fumez

Hur smakade den laxen då?

Men jaha, men isf är ju problemet att du inte gillar fisk iöht?
Lär dig käka fisk, så kommer du gilla lax.

Testa gravad lax eller sushi med lax!

Lax med spenat och svampstuvning är the shit right there. Rekommenderas starkt.

prova bara o gör nån sjysst sås till typ potatisen? så kör du laxfilen som den är, en tugga me potatis fisk o sås? borde väl gå

Flummigt att du gillar sushilax, gravad, rökt osv men inte vanlig randomstekt laxfilé, brukar va tvärtom liksom. Ja ja du borde låta laxen sjuda i stekpannan o endast krydda med citronpeppar för i citronpeppar ingår det som lax behöver kryddas me kort o gott.. man behöver inte göra några överambitiösa kryddbladningar som typ alla pratar om här inne. stekt laxfilé med färskpasta o nå vitlökssås?

OMG vilket jävla sug jag fick för lax nu! Hur fan ska man få tag i lax vid den här tiden?? Fan också...

Gillar i regel inte heller fisk asså. Varit jävligt petig med vad jag gillar och inte ett par år tyvärr.. Men har börjat digga lax på senaste tiden, och om den som står för maten kan är bra på att laga mat så kan jag äta vad som helst nu för tiden. Annars tycker jag det lättaste sättet att få i mig lax när jag gör själv är att äta med potatismos eller sufflé, går alltid ner då.

panerad laxfilé med filsås o potatis! FYFAN va gott :G

asså lax ska man ha riktigt mycket pressad citron till. sjukt gott

Hetta upp stekpannan med olja. När den e riktigt varm sätter du på en laxfilé med skinnsidan underst, sen skruvar du ner för värmen. Efter ca. 4-5 min tillsätter du massvis med smör.

Medans smöret smälter, tar du en sked o häller det smälta smöret över laxen hela tiden. Fortsätt göra så tills den e färdig (sista minuten kan du vända på den)

Hacka lök fint. Stek av i panna/kastrull, häll på kidney bönor. Ha dom på tills dom blir varma, innan du serverar skvätta på citron saft o hackad dragon (färsk, inget torrt skit)

Till detta gör du en raita! Yoghurt, vitlök, mynta, tomat, gurka. (Kan ha korriander till också, fast tycker inte det passar bra till laxen)

Gourmet lax served!

Sätt ugnen på typ 175 grader. Ta en laxfilé med skinn, känn efter så det inte finns ben kvar. Lägg den på en plåt med skinnet neråt. Pressa citron över laxen, eller använd färdig citron på flaska. MASSOR med citron. blanda Lite socker, lite salt, dill, och svartpeppar. Strö över fisken. Massera försiktigt in citronsaften och kryddorna i fisken. Skiva lök och sprid runt laxen. Stoppa in i ugnen... ta ut när den är färdig. (15-20min) Du kan lätt se när den är färdig på konsistensen om du petar med en gaffel.

Servera med potatis o grönsallad. Kanske aioli om du känner dig onyttig. Kan även ha smält smör på laxen innan du stoppar in i ugnen men det har inte jag, den är fet nog ändå. Skitlätt att göra lax. Pressa mer citron på laxen när den serveras.

Låter tråkigt men det godaste är faktiskt med bara salt och svartpeppar. lite grövre malen helst. bara smörj en form med lite smör sen in i ugnen i typ 200 grader typ 20 min eller lite mer kanske. du kan skära och kolla om den e klar. blir inte gott om du har den inne för länge.

Ät med lite pantoffler, smör och gräddfil eller creme fraiche

Och låt skinnet ligga neråt du behöver inte ta bort

Precis som Deluxe_ säger, stek/ha i ugn med citronpeppar, Mmmmm!
Tillsammans med pressad potatis och hollandaise-sås (stavning?), Mmmmm!

Om du gillar lax gör ett recept med wasabi. Jag brukar göra en typ av sås med lax i. I den har du Ärtor,spenat typ 2 dl grädde och sen permesan. Laxen har du i slutet. Då smakar det inte så jättemycket lax utan du får småbitar tror det är lättare att lära sig så.

Sen beror det mycket på vad du köper för lax. Köper du tråkiga frysta filer så är det knappat samma sak om man gemför med rossinis filer. Men då ska du också upp i pris. Men titta på fisken hur den ser ut innan du köper den, skit i det frysta och kör på färsk

ja du ska helt klart ha färsk lax. frysta fileer är inte gott alls

alltså, många av dom recepten som folk droppar här låter verkligen skitäckliga och då är jag verkligen en fiskälskare och speciellt laxälskare. men att bara ha lite sketen dill, citron och salt låter verkligen torrt och astråkigt. man kan dessutom absolut få frysta laxfiléer att bli goda.

jag ska röja fram ett par rediga laxrecept åt dig som du ska få privat! citronpeppar och hollandaisesås låter bara så sjukt avtändande när det kommer till att locka smaklökarna..

jag brukar göra en chilli/lime lax.
Chilli/lime krydda , olivolja, limejuice lite vitlökspulver som man gegger ihop och smetar på laxen, och lite flingsalt på toppen. Låt det ligga och dra i 30 minuter och sedan in i ugnen.

phatie

Ärligt talat så är det krämigt som fan med bara salt och svartpeppar jag lovar dig.
Men färsk fisk är det då som gäller.

Vänta tills julen sen kör du doggson special

Nån go gravad lax sås
Potatis
Sill
Köttbullar
Prinskorv

Allt på gaffeln samtidigt och så pressa in i käften, ouf får nästan kladd i byxan av längtan tills nästa jul nu :(

phatie : do so =)

tackar alla för era tips. Tänkte käka lax senare idag...eller morsan ska bjuda så det ska bli spännande o se hur tillagar den. Har sagt att jag inte gillar lax o ska försöka gilla det. Så hon skulle försöka snickra ihop nått

phatie




Jag jobbar med Fisk & Skaldjur vad e problemet?

fumez: marinerar du laxen kom ihåg att grilla den i ugnen då, ej stekpannan.

Lax är en av mina favorit rätter, men däremot äter jag inte gravad lax o sånt, så jag är tvärtom. :P I ugnen blir bäst. =)

phatie

Hur fan lyckas du få lax att bli torr? Haha.

Om du kör den i ugn så testa att ha den inne olika länge. Lite kortare så får du en något mer fast fisk (dock risk att den bli slemmig om du har alldeles för kort tid) och lite längre så blir konsistensen lite lösare och fisken något torrare utan att för den sakens skull smaka torrt.

Samma sak gäller egentligen om du steker den också. Väldigt hög värme så kan du få en välstekt utsida med mindre färdig insida. Risken är såklart att den är helt rå inuti och det är kanske inte så gott.

Jag tror helt enkelt att mycket hänger på hur du tillagar fisken, inte bara på receptet i sig, då samma recept kan få olika utgångar beroende på tillagning. Visst är risken stor att misslyckas men när du väl träffar rätt så kanske det var värt det?

Ett typiskt enkelt jävla arlarecept är ju att slänga på lite vitpeppar, pesto och ost och in i ugnen. Går i princip inte att misslyckas, går snabbt och är gott. Sen kan du alltid utveckla receptet efterhand. Det är framför allt ett sätt att lära sig tillaga lax i ugn.

Och självklart är det inget fel på frysta laxfiléer. Ofta är de billiga och jag är ganska övertygad om att är du inte en kock som vet vad han sysslar med spelar det extremt liten roll för resultatet om du ändå bara ska salta, peppra och smeta på nån sås vid sidan av.

support your local fish car.. Länk till http://www.fiskbilen.se/recept

Haha, vilken skön tråd. Trodde jag kommit in på arlakoket.se.

Tvinga i dig det ovasett tillagelse ett antal gånger så kommer du uppskatta det tillslut.
Är så med det mesta har jag märkt. (öl, kaffe, kräftor, likörer etc.)

Tomatklyftor (dela tomaten i 4 delar!) från 6 stycken tomater
gör likadant med 2 rödlökar.
en burk med svarta kärnfria oliver
laxfiléer
1 burk ansjovis
hackad vitlök, så mycket du tror du vill ha. (2-4 kanske?)
saften från 2 citroner.

släng ihop allting i en ungsform, lägg ansjovisbitarna på laxen och omge den med grönsakerna. pressa citronsaften över laxen, och lite över grönsakerna, in i ugnen i cirka 25 minuter.

ät med ris, eller potatis. eventuellt någon gräddfil/creme-fraiche baserad sås.

ajuste, en annan rätt okej grej, som går fort:

laxfile, tinad.
purjolök
creme fraiche
2 st lime

stek upp purjon lite lätt, riv limeskal i creme fraichen
när purjon ser klar ut , stek den tinade laxen tillsammans med den. Under tiden du gör detta kokar du upp cremefraichen i en kastrull, när laxen är lagom stekt så slänger du ner den och purjon i kastrullen och låter det koka runt lite. Pressa limen över. Klart.

ät med fräsch pasta.
bong apetit.

nice nice... nu har jag lite schysta tips jag ska testa =)

Fuck, har inte receptet... Jag improviserade ihop en alla tiders laxgryta häromveckan eller så. Skrev aldrig upp receptet, men jag ska försöka tänka ihop det igen. Var åtminstone väldigt gott, och inte alltför laxsmakande.

Fan vad sugen man blev på lax nu. Så jävla gott.

Fumez will do. tar lite tid att gräva fram de allra bästa recepten bara så håll ut!

Deluxe_ jaha? bara för att man jobbar med råvaror betyder det inte att man är duktig på att laga mat. tror du att alla som jobbar på ica är mästerkockar per automatik eller? :D

Negative det får jag inte. läser du vad jag skrev ordentligt så skrev jag att jag tyckte att alla andra i tråden droppade recept som låter sjukt torra och äckliga. inte att jag själv lagar lax som är torr och äcklig... vet inte alls var du fick det ifrån. i övrigt - trust me on this one: det är enklare än vad man kan tro att få lax att bli torr och äcklig. jag har ätit det för många ggr.

Phatie: sweet =D

Okej, fick tag på receptet från min flickvän som var med och gjorde grytan nu :)

Fräs purjolök och champinjoner

Lägg i en buljongtärning med fiskbuljong (eller hur man säger)

Låt fräsa lite, så det kommer igång så att säga.

Stek laxen på sidan om och tryck på den så att det nästan blir laxfärs. Småbitar alltså.

Lägg laxen i grytan (den med purjolök, champinjoner och fiskbuljong alltså)

Vräk i en förpackning (2 dl) creme fraiche med smak av paprika och chili

Lite matlagningsgrädde på det, sen så bör allt vara lugnt. Krydda med paprikakrydda också. Salt och peppar är väl standard, tror vi tog på lite sånt också. Servera med spaghetti eller annan pasta.

MYCKET gott.